עוגה נהדרת לימי הולדת!
מתכון שנתנה ציפי גליקו מרמת ישי.
מצרכים
המצרכים לעוגה:
- 6 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
- ½1 כוסות סוכר
- 3/4 כוס שמן
- 2 כוסות מים פושרים
- 350 גר' קמח תופח
- 4 כפות קקאו
- 2 כפות שוקולית
- 2 שקיות סוכר וניל
המצרכים לקרם:
- 200 גר' שוקולד מריר שבור לקוביות
- 1/4 כוס מים
- 1 כף מרגרינה
- סוכריות צבעוניות
הכנה
הכנת העוגה:
- מקציפים את החלבונים עם 1 כוס סוכר (מתוך ½1 כוסות) עד לקבלת קצף מבריק יציב וגמיש.
- לחוד מקציפים את החלמונים עם 1/2 כוס הסוכר הנותרת עד לקבלת תפיחה בהירה.
- מוסיפים לתפיחת החלמונים את השמן והמים הפושרים וממשיכים להקציף במהירות איטית עוד 20 שניות.
- מערבבים יחד את כל המצרכים היבשים: הקמח, הקקאו, השוקולית וסוכר הוניל.
- מפעילים את המיקסר במהירות איטית ומוסיפים את המצרכים היבשים כף אחרי כף לתוך המיקסר הפועל. ממשיכים לערבל עד שנוצרת עיסה אחידה וחלקה.
- מוציאים את הקערה מהמיקסר ומקפלים לתוכה את קצף החלבונים עד שכל הקצף נבלע בעיסה והעיסה הופכת אוורירית יותר.
- שופכים את העיסה לתבנית משומנת די גדולה ואופים בתנור שחומם מראש לטמפרטורה בינונית של 180º כ-40 דקות.
הכנת הקרם:
- לקערית שמתאי��ה לחימום במיקרוגל מכניסים את קוביות השוקולד, המים והמרגרינה.
- מחממים במיקרוגל בעוצמה חזקה כאשר כל 20-30 שניות מוציאים ומערבבים עד שהכול הופך לקרם חלק.
- מורחים את הקרם על כל העוגה מלמעלה ומסביב.
- כשהקרם עדיין רטוב ורך מדביקים את הסוכריות הצבעוניות על העוגה.
