פרג יכול להפוך למר אם הוא נטחן אפילו כמה ימים לפני השימוש או אם נשמר בתנאים לא מתאימים.
השומן בפרג מתחמצן כאשר הוא נחשף לאור, לחום ולאוויר, מה שגורם לטעם מר ובלתי נעים. לכן מומלץ:
לטחון פרג סמוך לזמן השימוש רצוי באותו יום או יום לפני אבל לא יותר.
לאחסן את הפרג בצורה נכונה: במקום חשוך ואטום, במיוחד לאחר טחינה, על מנת להאריך את חיי המדף שלו.
מומלץ גם לבדוק את התאריך על האריזה ולוודא שהפרג לא ישן מדי, מכיוון שפרג ישן נוטה להיות מר יותר.
מתכון שנתנה נורית אוחיון מחיפה.
מצרכים
- 5 ביצים
- 1 כוס סוכר
- 1/2 כוס שמן (רצוי שמן קוקוס בכבישה קרה)
- 1/4 כוס מיץ תפוזים (רצוי מיץ סחוט טרי)
- ½ 1 כוסות פרג טחון
- 1 כוס קוקוס טחון
- 1 כוס אגוזי מלך קצוצים
- 100 גר' שוקולד מריר מגורר או קצוץ דק דק
- 1 שקית אבקת אפייה
- 1 שקית סוכר וניל
הכנה
- מקציפים היטב יחד את הביצים עם הסוכר עד לקבלת תפיחה בהירה.
- מוסיפים בערבוב עדין את השמן ומיץ התפוזים.
- בקיפול מוסיפים לקציפה את כל שאר המצרכים.
- שופכים לתבנית אפייה מרובעת משומנת (הכמות מתאימה לשתי תבניות אינגליש קייק).
- אופים כ20-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-180°.
