עוגת מייפל

העוגה נעשית עם סירופ מייפל המופק מעץ המייפל (אדר) שנפוץ בצפון אמריקה.
הסירופ הוא סירופ ממתיק.
מקובל להשתמש בו כתוספת לחביתיות, וופלים או פרנץ' טוסט.

מתכון שנתנה אורלי צפרין מאחוזת ברק.

מצרכים

• 3 ביצים
• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מיץ תפוחים
• 1/2 כפית קינמון
• ½1 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפייה
• 3/4 כוס שמן
• לשכבת הביניים 2 כפות סוכר עם 1 כפית קינמון
• 1 כוס או קצת יותר אגוזים מעורבבים ב-1 כפית קינמון
• 1 – 3/4 כוס סירופ מייפל

הכנה

1. במיקסר מקציפים את הביצים עם הסוכר הקצפה קלה.
2. מוסיפים את מיץ התפוחים.
3. מערבבים יחד את הקינמון עם הקמח ואבקת האפייה ומוסיפים בחלקים חלקים (כף אחרי כף) לתוך הקציפה.
4. לבסוף מוסיפים גם את השמן.
5. משמנים תבנית אפייה.
6. שופכים מחצית מכמות העיסה, מפזרים את תערובת הסוכר והקינמון ושופכים את שארית העיסה.
7. מפזרים את האגוזים עם הקינמון מלמעלה. האגוזים שוקעים קצת אבל עדיין נראים.
8. אופים 35 דקות בתנור שחומם מראש ל180°.
9. כשהעוגה מוכנה ומיד כשהיא יוצאת מהתנור מחוררים אותה בקיסם ושופכים על כולה את הסירופ מייפל.

הערות של מירי גנני מחיפה: מירי שופכת חצי מהעיסה לתבנית האפייה, מפזרת את הקינמון עם הסוכר בתוספת אגוזים קצוצים ושופכת גם כ-1/4 מכמות המייפל. ממשיכה בהוספת העיסה, שוב סוכר עם קינמון ואגוזים ואופה ובסוף מחוררת ומוסיפה את שאר כמות המייפל על העוגה.