עוגת כרוב ממולא

דרך שונהלבשל כרוב ממולא.
במקום כרובים כרובים מגולגלים, עוגה את שייש בה גם הכרוב וגם המילוי ומגישים את המנות כמו שמגישים עוגה.

מתכון שנתן מוטי מרכוס חיפה.

מצרכים

• תכולת כרוב חמוץ מקופסת שימורים
• כרוב שלם
• 1 תפוח עץ פרוס דק
• תבנית קפיצית עגולה מס' 26

למילית:

• 1 ק"ג בשר טחון
• 1 כוס אורז שטוף
• 3 עגבניות קלופות מרוסקות
• 100 גר' רסק עגבניות
• מלח
• פלפל שחור טחון

לרוטב:

• 100 גר' רסק עגבניות
• 1/3 כוס מיץ לימון סחוט
• 3 עגבניות קלופות מגוררות
• מעט מים ליצירת רוטב

הכנה

1. מכניסים את הכרוב לסיר עם מים ומרתיחים את המים זמן מה, מוציאים את הכרוב מהמים ומקלפים ממנו בזהירות את העלים החיצוניים הניתנים להפרדה. מכניסים שוב את הכרוב למים הרותחים לכמה דקות ושוב מוציאים את הכרוב ומקלפים את עלים רכים. חוזרים על פעולה זו עד להפרדת כל העלים מהכרוב.
2. מערבבים ולשים יחד את כל מצרכי המילוי.
3. מצפים את תבנית האפייה בנייר אפייה שעולה גם לצדדים.
4. בתחתית התבנית משטחים מחצית מכמות הכרוב החמוץ.
5. מניחים על שכבת הכרוב החמוץ 3 שכבות של עלי כרוב.
6. משטחים על עלי הכרוב את כל תערובת המילוי.
7. מסדרים עוד 3 שכבות של עלי כרוב.
8. משטחים את המחצית השנייה של הכרוב החמוץ.
9. מסדרים את פרוסות התפוחים על פני כל המצרכים שבסיר.
10. מערבבים יחד את מצרכי הרוטב ושופכים מלמעלה על כל עוגת הכרוב הממולא.
11. אופים כשעה בתנור שחומם לחום בינוני של 180.

תבנית 26 כמו עוגה:

1. לשים נייר אפייה שעולה לצדדים ושומר מנזילות.
2. כרוב חמוץ מקופסא בתחתית חצי מהכמות.
3. שתים שלוש שכבות של כרוב שקילף בערך 2-3 עלים.
4. מילית של בשר + אורז + רסק עגבניות תבלינים מעט אורז הרבה יותר בשר.שום דבר לא מבושל.
5. בשכבה עוד כרוב.
6. כרוב חמוץ החצי השני.
7. תפוח עץ פרוסות פרוסות.
8. רוטב: רסק עגבניות מלח פלפל לימון עגבניות מגוררות בלי קליפה.
9. שהרוטב ירד עד למטה.
10. 180° שעה – שעה ורבע.