עוגת כדורי חלה עם תפוח עץ

זוהי חלה הבנוייה מ7, 8, 9 כדורי חלה לפי גודל הכדורים או גודל התבנית, כשבמרכזם תפוח עץ חתוך לשמיניות.

מתכון שנתנה רותי כהן מטבריה.

מצרכים

לבצק:

• 1 ק"ג קמח
• 1 כוס סוכר
• 2 כפות שמרים
• 1 כפית מלח
• 2 ביצים
• 1/2 כוס שמן
• 2 כוסות מים

לציפוי:

• בלילה מביצה אחת לציפוי
• 1 כף שומשום לציפוי
• 1 כפית קינמון לתיבול התפוח

לסירופ:

• 1 כוס סוכר
• 1 כוס מים

הכנה

1. במיקסר עם רגל הלישה מערבבים יחד את כל המצרכים היבשים.
2. מוסיפים את המצרכים הרטובים וממשיכים ולשים כ-4 דקות.
3. מכסים את הקערה בניילון ונותנים לבצק לתפוח.
4. לשים שוב לישה ממש קצרה רק עד הוצאת אויר והבצק וקורצים מהבצק כדורים.
5. בתבנית קפיצית עגולה מספר 26 מניחים את הכדורים מסביב סביב זה לצד זה ומשאירים במרכז מקום לתפוח אחד גדול.
6. מורחים את כל כדורי הבצק בבלילת הביצה ומפזרים על הכול את השומשום.
7. חותכים את התפוח ל-8 חלקים ומניחים אותו במרכז העוגה. התפוח נפתח לכעין פרח.
8. מפזרים על התפוח את הקינמון.
9. נותנים לכדורי החלה לתפוח עוד כ10-15 דקות.
10. אופים 35-40 דקות בתנור שחומם לחום בינוני של 180° (אם הכדורים גדולים רצוי לאפות אפילו 45 דקות כדי שהם יאפו גם במרכזם).
11. בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הסירופ: מבשלים יחד את המים עם הסוכר כ5-7 דקות או עד שנוצר סירופ טיפה זהוב.
12. כשהעוגה יוצאת מהתנור מברישים את הכדורים בסירופ הסוכר.