עוגה קלאסית לראש השנה.
המיוחד בכל עוגות הדבש שהן מתאימות לכל תבנית אפייה, כל כך קלות להכנה וכל כך טעימות.
מתכון של לילי פליישמן מפתח תקווה.
מצרכים
- 6 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
- 1 כוס סוכר
- ½ כוס דבש
- ½ כוס שמן
- 1 כפית שטוחה קינמון
- 1/3 כפית ציפורן
- ½ 1 כוסות קמח + כפית אבקת אפייה
הכנה
- במיקסר עם רגל ההקצפה מקציפים יחד את החלבונים עם ½ כוס סוכר עד שמתקבל קצף מבריק ויציב.
- לחוד בקערת המיקסר עם הרגל המשולשת (הגיטרה) מערבלים יחד את החלמונים עם מחצית כוס הסוכר שנותרה עד להמסת הסוכר בחלמונים.
- מוסיפים לחלמונים עם הסוכר גם את השמן, והדבש והתבלינים ומערבלים במהירות איטית עד שמתקבלת בלילה אחידה.
- מוסיפים את הקמח עם אבקת האפייה כף אחר כף תוך כדי ערבול במהירות איטית.
- מקפלים את קצף החלבונים לתוך עיסת הקמח והחלמונים.
- שופכים את העיסה לתבנית אפייה בגודל מתאים.
- אופים כ-30 דקות בתנור שחומם מראש ל180°-170° או עד שקיסם שננעץ בעוגה יוצא נקי.
