עוגת גזר עם תפוחים

עוגה שיש בה הכול: גזר, תפוחים, שוקולד, אגוזים וצימוקים.

מתכון שנתנה סימה סבן מבית שאן.

מצרכים

• 4 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
• 1/4 1 כוסות סוכר(230-240 גר')
• 1 כוס שמן
• 1 שקית סוכר וניל
• 2 כוסות קמח
• 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1 כפית קינמון
• 2 כוסות גזר מגורר דק(250 גר')
• 1 כוס תפוחים מגוררים(כ-3 תפוחים – 130 גר')
• 1/2 כוס שוקולד מריר מגורר(80 גר')
• 1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים (70 גר')
• 1/2 כוס צימוקים(70 גר')
• מרגרינה לשימון התבנית

הכנה

1. במיקסר מקציפים את החלבונים עם הסוכר והסוכר וניל עד לקבלת קצף מבריק ויציב.
2. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים לקצף החלבונים בחלקים חלקים את החלמונים והשמן.
3. מערבבים יחד את הקמח, אבקת הסודה לשתייה, אבקת האפייה והקינמון.
4. מוסיפים את תערובת הקמח אל קצף הביצים בחלקים חלקים (כף, כף) תוך כדי הקצפה במהירות נמוכה ביותר.
5. מוציאים את קערת המיקסר ומוסיפים בתנועות קיפול את הגזר התפוח והשוקולד המגוררים.
6. מוסיפים גם את האגוזים והצימוקים ומערבבים.
7. משמנים תבנית אפייה.
8. שופכים לתוכה את עיסת העוגה.
9. אופים 30-35 דקות בתנור שחומם מראש ל180º עד שקיסם שנועצים בעוגה יוצא נקי.