עוגיות שומשום רכות מבפנים.
מתכון שנתנה זיווה מורד מפוריה עלית.
מצרכים
לבצק:
- 1 ק"ג קמח
- 300 גר' מרגרינה
- ½ כוס שמן
- ½ כוס סוכר
- 1 כפית מלח
- 2 כפות שמרים (20 גר')
- 2 כוסות מים
למילוי:
- ½2 ק"ג תמרים מסוג מג'הול
- 2 כפות קינמון
לציפוי:
- בלילה מ-3 ביצים
הכנה
- יוצרים בצק מכל המצרכים לבצק.
- מכניסים את הבצק לקערה, מכסים בניילון נצמד ונותנים לו לתפוח כחצי שעה או יותר.
- יוצרים מהבצק כדורים קטנים (זיוה יוצרת כדורים במשקל 9 גר' כל כדור).
- מגלענים את התמרים, מחממים קצת במיקרוגל ואז מועכים לעיסה.
- מוסיפים את הקינמון לעיסת התמרים ומערבבים.
- מרדדים כל כדור בצק, מניחים עליו מעיסת התמרים וסוגרים אותו.
- משטחים כל כדור ממולא על ידי לחיצה קלה בכף היד ויוצרים עוגיות שטוחות.
- מחוררים את עוגיות הבצק בעזרת מזלג.
- טובלים צד אחד של העוגיות בבלילת הביצים ואחר כך בשומשום.
- אופים 20-25 דקות בתנור שחומם ל-180°.
