עוגיות השוקולד צ'יפס הן עוגיות אמריקאיות שהומצאו בשנות ה-30 של המאה ה-20.
ההמצאה שלהן מיוחסת לרות ווייקפילד (Ruth Wakefield), בעלת פונדק בשם "Toll House Inn" במסצ'וסטס.
היא הייתה מכינה עוגיות שוקולד לתושבי המקום, אך באחת הפעמים נגמר לה השוקולד המריר שבו השתמשה.
במקום לוותר, היא החליטה להוסיף שוקולד חצי מתוק קצוץ שקיבלה מחברתה, בתנאי שימס ויתפשט בצורה שווה בבצק.
השוקולד לא נמס לגמרי אלא נשאר במצב מוצק, מה שיצר עוגיות עם שבבי שוקולד, שהפכו במהרה ללהיט.
מתכון שנתנה רותי כהן מטבריה.
מצרכים
- 200 גר' חמאה/מרגרינה בטעם חמאה
- 1 כוס סוכר לבן
- 1/2 כוס סוכר חום
- 2 ביצים
- 2 כפיות תמצית וניל
- ½ 2 כוסות קמח
- 1 כפית אבקת אפייה
הכנה
- ממיסים את המרגרינה במיקרוגל.
- מוסיפים את הסוכר הלבן והסוכר החום ומערבבים יחד.
- בהדרגה מוסיפים ומערבבים את שאר החומרים עד לקבלת עיסה.
- בעזרת שתי כפות עורמים ערימות מהעיסה על תבנית מצופה נייר אפייה. צריך להשאיר רווחים בין העוגיות כיון שהן מתרחבות.
- אופים 8-10 דקות בתנור שחומם מראש ל-170° העוגיות לא צריכות להזהיב ממש.
- אחרי שמוציאים מהתנור לא נוגעים בהן ומחכים עד שהעוגיות קרות לגמרי (כשהעוגיות חמות הן עלולות להישבר ולהתפורר).
הערה: אפשר לרכך מעט את המרגרינה ואז לערבב את שאר המצרכים במיקסר עם רגל הגיטרה.
