נסיכת הנילוס בירקות

מנת דג יחד עם התוספות.
הדג מקבל את טעמי הירקות והירקות מקבלים מטעם הדג והתוצאה עסיסית.

מתכון שנתנה נורית נמני מטבריה.

מצרכים

• נתחי דג נסיכת הנילוס כמספר הסועדים
• 1 כוס מיץ לימון סחוט
• 1/2 כוס שמן
• 2 בצלים קצוצים
• 1 גמבה גדולה חתוכה לרצועות
• 1 פלפלון יבש חריף שלם
• 4 עגבניות גדולות חתוכות
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פפריקה אדומה מתוקה
• ראש שום קלוף ופרוס
• צרור כוסברה קצוצה (כ-50 גר' או כוס דחוסה)
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור

הכנה

1. משרים את נתחי הדג במיץ לימון ל20-30 דקות.
2. מסננים את נתחי הדג מהמיץ ושוטפים במים.
3. מחממים את השמן בסיר רחב ומטגנים את הבצל עד שהופך רך ושקוף.
4. מוסיפים לסיר את רצועות הגמבה והפלפל החריף וממשיכים לטגן יחד עוד 3 דקות.
5. מניחים בסיר את נתחי הדג.
6. מעליהם מפזרים את התבלינים, השום, הכוסברה והעגבניות.
7. סוגרים את מכסה הסיר ומבשלים (ללא כל תוספת נוזלים) על אש קטנה כ-20 דקות.