מרק חורפי מחמם: שעועית, תפוחי אדמה ונתחי בשר בקר.
שילוב מנצח.
מתכון שנתנה אנט לוי מנצרת עלית.
מצרכים
- 1/2 כוס שמן (רצוי שמן זית)
- 1 בצל קצוץ
- 500-700 גר' בשר בקר חתוך לקוביות
- 2-3 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות
- 150 גר' רסק עגבניות
- 1 כף מלח
- 1 כף פפריקה
- 1 כף כמון
- 2 פלחים לימון כבוש
- 2 כוסות שעועית שהושרתה לילה
הכנה
בסיר מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עם קוביות הבשר עד שהבשר מטוגן מעט מכל הצדדים.
מוסיפים קוביות תפוחי האדמה וממשיכים ומטגנים גם אותם יחד עם הבצל והבשר.
מוסיפים לסיר את רסק העגבניות והתבלינים ומערבבים.
מוסיפים 1 כוס מים, מערבבים ומוסיפים את השעועית.
מוסיפים את שאר המים עד לגובה של כ-2 ס"מ מקצה הסיר.
מחממים ומביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה כשעתיים או יותר או עד שהשעועית רכה.
