מרק עדשים וירקות כתומים האם זה המרק התנכי?
מתכון שנתנה לאה לוי מבית שאן
מצרכים
- 1/2 1 כוסות עדשים כתומות
- 3-4 שיני שום
- 1 ליטר מים
- 1 כוס מלאה כוסברה קצוצה
- 1 כוס סלרי עלים וגבעולים קצוץ
- 3 גזרים חתוכים לקוביות קטנות
- 250 גר' דלעת חתוכה לקוביות קטנות
- 1 בטטה קלופה חתוכה לשני חצאים
- 1 כף אבקת מרק עוף
- 1/2 כפית מלח
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף כמון
הכנה
- משרים את העדשים 10-15 דקות במים.
- קוצצים את שיני השום, מכניסים את השום לסיר יחד עם 2 כפות שמן ומטגנים יחד כמה שניות רק עד שהשום מתרכך קצת.
- מסננים את העדשים מהנוזלים ומוסיפים אותם לסיר.
- מוסיפים את המים לסיר.
- מוסיפים לסיר את הכוסברה, הסלרי, הגזרים, הדלעת, הבטטה והתבלינים.
- מבשלים הכול יחד כ-20 דקות.
- כשהבטטה רכה מוציאים אותה מהסיר, מועכים לפירה, מכניסים את הפירה לסיר ומערבבים.
- מבשלים עוד 3-4 דקות תוך ערבוב מידי פעם.
