מרק כרובית וברוקולי

אפשר להכין את המרק הזה מירקות טריים או קפואים.
מרק כרובית עם קרם קוקוס משלב בין המרקם הקרמי של הכרובית לטעם הטרופי והעשיר של קרם הקוקוס.

מתכון שנתנה שולה מנשה מפרדס חנה.

מצרכים

• 500 גר' כרובית חתוכה לפרחים
• 500 גר' ברוקולי קפוא או טרי חתוך לפרחים
• 1 כרשה פרוסה
• 1 בצל קצוץ
• 3 שיני שום
• 1/2 כוס שמן זית
• 200-300 קרם קוקוס (אפשר גם יותר)
• מלח
• פלפל

הכנה

1. מחלקים את הכרובית לפרחים, פורסים את הבצל, חותכים את הכרשה לפרוסות.
2. מחממים את השמן בסיר ומטגנים תוך ערבוב את טבעות הבצל והכרשה עד להזהבה קלה.
3. מסיפים את שיני השום, מערבבים.
4. מוסיפים את פרחי הכרובית והברוקולי ומבשלים יחד עד שהירקות רכים.
5. בעזרת בלנד מוט מרסקים את כל הירקות שבסיר.
6. מוסיפים את קרם הקוקוס, מערבבים ממשיכים לבשל עוד 20 שניות.