מרק שונה בטעמו הנהדר ומתאים לפסח.
המרק מבוסס על טעמים חמוצים ועדינים של לימון, יחד עם כדורי בשר עסיסיים, מה שיוצר מנה חמה ומנחמת.
אנה למדה את המתכון מחמותה שנולדה במצרים.
מצרכים
לכדורי הבשר:
- 1/2 ק"ג בשר טחון
- 1/2 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל שחור טחון
- 2 ביצים
- 3-4 כפות קמח מצה
למרק:
- 1 ליטר מים
- 4-5 גבעולי סלרי חתוכים
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כפית כורכום
- 3-4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות קטנות
- 1/4 כוס מיץ לימון (ויותר)
הכנה
- בקערה מערבבים יחד את כל המצרכים לכדורי הבשר, לשים היטב את העיסה, מכסים את הקערה משמים אותה במקרר לחצי שעה או יותר.
- בסיר מחממים את המים, מוסיפים את כל שאר המצרכים למעט מיץ הלימון ומביאים לרתיחה.
- מעיסת הבשר יוצרים כדורים קטנים ומכניסים אותם לסיר בזה אחר זה כשכל פעם מחכים שהנוזלים ירתחו שנית.
- ממשיכים ומבשלים את המרק עוד כ 1/2 שעה.
- כשהמרק מוכן מוסיפים את מיץ הלימון.
- מבשלים עוד חצי דקה ומורידים את הסיר מהאש.
