מרק בטטות עם גזר וכרשה

כשהופכים את כל הירקות האלה לקרמיים מקבלים מרק מאד טעים ומיוחד.
יש לירקות האלה שאריות טעמים מתוקים.

מתכון שנתנה שושנה מנדל מגבעת אבני.

מצרכים

• 2 כרשות פרוסות (רק החלק הלבן וקצת מהירוק בהיר)
• 1/3 כוס שמן זית
• 2 שיני שום קצוצים
• 2 גזרים קלופים וחתוכים
• 2-3 בטטות קלופות חתוכות
• 2 תפוחי אדמה לא גדולים קלופים חתוכים
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 2 עלי דפנה
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון

הכנה

1. בסיר מחממים את השמן ומטגנים את פרוסות הכרשה עד שמתרככים מעט.
2. מוסיפים את השום הקצוץ וממשיכים ומטגנים רק עוד כמה שניות.
3. מוסיפים לסיר גם את הגזר, הבטטות ותפוחי האדמה.
4. מוסיפים מים עד שהמים מגיעים לכ-2 ס"מ מעל כל הירקות שבסיר. כמות הנוזלים שמוסיפים תלויה באיזה מידה רוצים שהמרק יהיה דליל יותר או סמיך יותר בכמות הזו המרק לא דליל ולא סמיך מידי.
5. מוסיפים את היין, עלי הדפנה והתבלינים.
6. מחממים, מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים כ-45 דקות, עד שהירקות רכים.
7. מוציאים מהסיר את עלי הדפנה ובעזרת בלנדר מוט מרסקים את הירקות שבסיר למחית.
8. טועמים ומתקנים את הטעם בדרך כלל צריך להוסיף תבלינים.