מצות מטוגנות מרוחות בממרחים

בפסח אנחנו מנסים לגוון עם מתכוני מצות.
הנה כמה רעיונות:

מצרכים

• 3 מצות
• בלילה מ-3 ביצים
• שמן לטיגון

לממרח עגבניות מיובשות:

• 100 גר' עגבניות מיובשות בשמן
• 2 שיני שום
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון
• 20 עלי בזיליקום

לממרח זיתים ירוקים:

• 100 גר' זיתים ירוקים מגולענים
• ¼ כוס שמן זית
• 2 שיני שום
• 1/2 כפית פלפל שחור גרוס

לפסטו כוסברה:

• 1 כוס דחוסה כוסברה קצוצה
• 2 שיני שום
• 25 גר' צנוברים
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון

לממרח פלפלים אדומים:

• 2 פלפלים אדומים חתוכים לחצאים קלויים בגריל וקלופים
• 2 שיני שום
• 3 כפות שמן זית
• 1/2 פלפל ירוק חריף טרי
• 1/2 כפית מלח
• 1/4 כפית פלפל שחור טחון
• 20 גבעולי בזיליקום חתוכים דק להוסיף לאחר הטחינה

הכנה

1. מרטיבים את המצות ומניחים אותן בין מגבות נייר מטבח לחות למשך 5 דקות.
2. מרחיקים את מגבות נייר המטבח.
3. מורחים כל מצה בבלילת ביצה ומניחים בתבנית מתאימה בגודלה. חשוב שבין כל המצות תהיה כמות מספיקה של בלילת ביצה.
4. כשהמצות רכות חותכים אותן בעזרת סכין חדה ל4 חלקים.
5. במחבת גדולה מחממים את השמן ומניחים בזהירות כל 1/4 מצה מצופה בבלילת ביצה.
6. מטגנים כדקה מכל צד או עד שהמצה מזהיבה משני הצדדים.
7. מכינים את הממרחים: מכניסים כל פעם את מצרכי הממרח לבלנדר או למעבד מזון וטוחנים יחד 20 שניות או עד שמתקבל ממרח.
8. מורחים את המצות בממרחים השונים ומגישים.