מאפינס תפוחים

מַאפִין הוא עוגה אישית עגולה האפויה בתבנית עם שקעים או בתבניות אישיות קטנות.

מתכון שנתנה הלן קוזוב מאילון מורה.

מצרכים

• 450 גר' רסק תפוחים משומרים (אפשר כמובן לבשל תפוחים ולרסק)
• 2 כוסות סוכר
• 2 ביצים
• 1/2 כוס שמן
• 3 כוסות קמח תופח (אפשר קמח מלא)
• 1 כפית קינמון
• 1 כוס אגוזי מלך קצוצים
• לציפוי ¼ כוס סוכר + כפית קינמון

הכנה

1. מערבבים את כל המצרכים יחד ערבוב קל, רק עד שכל המצרכים הופכים לעיסה.
2. ממלאים בתבנית שקעים.
3. מפזרים את הסוכר עם הקינמון מלמעלה.
4. אופים כ-35 דקות או קצת יותר בתנור שחומם מראש לחום של 180°, במקרה של מאפינס האפייה קצרה יותר מאשר אם מכינים בתבנית אחת.