שילוב מנצח של בצק שמרים עם פירות יבשים.
עוגה שמתאימה לראש השנה וגם לט"ו בשבט אבל בעצם גם לכל שאר ימות השנה.
מתכון שנתנה אסנת לסטר.
את הבצק למדתי מעודד פישר (במקסר).
מצרכים
לבצק(3 עוגות):
- 500 גרם קמח
- 5 גרם מלח (1כפית)
- 20 גרם שמרים יבשים (1 כף גדושה)
- 60 גרם סוכר (2 כפות)
- 1 ביצה
- 50 גרם שמן (1/3 כוס)
- 220 מ"ל מים (1 כוס)
- בלילת ביצה עם טיפה מים להברשת הרולדות
למלית:
- 450 גר' ממרח תמרים(מיכל)
- 75 גר' שקדים טחונים
- 100 גר' צימוקים
- 1 כף סוכר
- ½ כפית קינמון
הכנה
- לקערת מיקסר מכניסים את הקמח ואחר כך את המלח.
- מערבבים קצת עם וו הלישה ומוסיפים את כל שאר המצרכים: השמרים, הסוכר, הביצה, השמן והמים.
- מערבלים עד לקבלת בצק חלק וגמיש.
- מוציאים מהמיקסר ולשים עוד לישה קצרה.
- מניחים מכוסה לתפיחה ראשונה.
- מחלקים ל3 חלקים, מרדדים כל חלק למלבן.
- מורחים עליו 1/3 מכמות ממרח התמרים.
- מפזרים 1/3 מכמות השקדים הטחונים ושליש מכמות הצימוקים.
- מגלגלים לרולדה.
- קולעים לפי העדפה: לחלה, בספירלה או ללא קליעה בכלל.
- מברישים בבלילת ביצה.
- אם רוצים מפזרים מתערובת הסוכר והקינמון ומניחים לתפיחה שניה כחצי שעה.
- אופים 20-25 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180º.
