לביבות תפוחי אדמה ממולאות

לפי חני במתכון הזה משתמשים בשאריות תפוחי אדמה מבושלים שנשארו מהארוחה וכן גם בבשר מבושל שנשאר מהארוחה.

מתכון שנתנה חני אנקרי מעפולה.

מצרכים

• 5 תפוחי אדמה מבושלים
• בשר בקר מבושל קצוץ (או קציצות קצוצות או שאריות קצוצות מהמרק)
• 1 בצל קצוץ
• מלח ופלפל שחור טחון
• בלילה משתי ביצים
• שמן לטיגון

הכנה

1. מועכים את תפוחי האדמה לפירה.
2. לחוד מטגנים את הבצל עד שהופך שקוף ורך.
3. מוסיפים את הבשר הקצוץ וממשיכים לטגן עוד דקה.
4. מתבלים ומערבבים.
5. יוצרים כדורים מהפירה.
6. ממלאים כל כדור בתערובת הבשר, סוגרים ומשטחים ללביבה.
7. טובלים כל לביבה ממולאה בבלילת ביצה.
8. ומטגנים במחבת עם שמן חם עד הזהבה משני הצדדים.