לביבות קישואים אפויים

מצרכים

• 1/2 כוס שמן זית
• 2 בצלים קצוצים
• 4 קישואים מגוררים גס (אין צורך לקלף אותם)
• 1/2 כוס שמיר קצוץ
• 3 כפות קמח מלאות תופח
• 2 ביצים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור

הכנה

1. בסיר רחב מחממים את השמן ומטגנים את הבצל הקצוץ עד התחלה של הזהבה.
2. מוסיפים לסיר את הקישואים המגוררים וממשיכים ומטגנים יחד תוך ערבוב מתמיד כ-10 דקות עד שנפח הקישואים מצטמצם מאד, הם הופכים רכים ורוב הנוזלים מתאדים.
3. מורידים את הסיר מהאש, נותנים לתערובת הקישואים להתקרר ורק אז מוסיפים את שאר המצרכים והתבלינים (אם יש אפשרות כדאי להכניס את הקערה עם התערובת למקרר ל15-20 דקות).
4. מרפדים תבניות של תנור בנייר אפייה משומן.
5. ממלאים כל פעם כף גדושה מהתערובת ומניחים על נייר האפייה שבתבנית. מתקבלות כ11-12 ערימות.
6. אופים 20 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180° הופכים את הלביבות ואופים עוד 8-10 דקות .