קוקוס טחון הוא קוקוס מיובש שנטחן לאבקה או שבבים קטנים.
הוא משמש כמרכיב במאכלים מתוקים כמו עוגות, עוגיות, כדורי שוקולד ועוד.
הקוקוס הטחון מוסיף טעם עשיר ומרקם ייחודי לכל מנה בה הוא משולב.
מתכון שנתנה אנה תם מקצרין.
מצרכים
- ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
- 1 כוס סוכר (כ-200 גר') מחולקים רבע כוס (כ-50 גר') ושלושת רבעי כוס (כ-150 גר')
- 2 כפות קמח תפוחי אדמה
- 100 גר' קוקוס
- 100 גר' שוקולד מריר מגורר
- מרגרינה לשימון התבנית
הכנה
- מקציפים את החלבונים עם 1/4 כוס סוכר עד לקבלת לקצף יציב וגמיש.
- מקציפים את החלמונים עם 3/4 כוס סוכר עד לקבלת תפיחה בהירה.
- מוסיפים לקציפת החלמונים את קמח תפוחי האדמה, את השוקולד המגורר ואת הקוקוס.
- מקפלים את קציפת החלבונים בתערובת החלמונים.
- משטחים את תערובת העוגה בתבנית קפיצית מס' 26.
- אופים 25 דקות בתנור שחומם מראש ל-160°.
