טורטייה מטוגנת ממולאה בביצה

טורטייה היא סוג של לחם עגול, דק ושטוח.
בצק הטורטיות עשוי תירס או קמח חיטה דקיק ואינו מכיל שמרים.
מקורה של הטורטייה במקסיקו ומרכז אמריקה, והיא נפוצה כיום גם בארצות הברית ובקנדה.

מצרכים

• 6 דפי טוריות
• 6 ביצים
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כפית מלח

הכנה

1. מכינים 6 צלוחיות או כוסות ושוברים לתוכן בזהירות את הביצים תוך כדי שמירה על חלמונים שלמים.
2. מכינים צלוחית עם המלח.
3. מחממים חלק מהשמן במחבת רחבה.
4. כשהשמן חם מניחים חצי טורטייה על המחבת כשאת חצייה השני מחזיקים באוויר.
5. מחליקים ביצה כמה שאפשר למרכז הטורטייה קרוב למקום הקיפול שלה.
6. ממליחים מעט ומיד מניחים את חצייה השני של הטורטייה מבלי לפגוע בביצה ומהדקים באצבעות את שולי שני חצאי הטורטייה (זהירות לא להחליק עם האצבעות למחבת עם השמן החם).
7. ממשיכים ומטגנים על אש נמוכה עד שצידה התחתון של הטורטייה מזהיב.
8. בעזרת מרית רחבה הופכים את הטורטייה הממולאה לצידה השני וממשיכים ומטגנים עד שגם צידה השני של הטורטייה מזהיב.