טבעות בצל מטוגנות

כדי להכין טבעות בצל פריכות וטעימות, חשוב לשים דגש על כמה שלבים קריטיים: סוג הבצל, הבלילה, תהליך הטיגון והשמן שבו משתמשים.
אם מקפידים על אלה התוצאה תהיה הכי טעימה ופריכה.

מצרכים

• בצל אחד גדול לפרוס לפרוסות של כ8-10 מ"מ
• 1 כוס קמח
• 1/4 כוס קורנפלור
• 1 כפית פפריקה מתוקה (או חריפה)
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון/גרוס
• 2/3 כוס מי סודה קרים/ מים קרים
• 2 כוסות פירורי פנקו
• סיר קטן עם שמן לטיגון
• להגשה: קטשופ, מיונז, צ'ילי מתוק

הכנה

1. מפרידים את פרוסות הבצל לטבעות.
2. בקערה לא גדולה מערבבים יחד את הקמח הקורנפלור והתבלינים עד לקבלת תערובת אחידה.
3. תוך ערבוב במזלג מתחילים להוסיף את הנוזלים לקערה כל פעם קצת. מערבבים היטב עד לקבלת עיסה/רביכה סמיכה אחידה וללא כל גושים.
4. לקערה נפרדת מכניסים את פירורי הפנקו.
5. מחממים את השמן בסיר קטן או מחבת מתאימה.
6. טובלים כל טבעת בצל ברביכה עד שהיא כולה מצופה ברביכה.
7. מעבירים את טבעת הבצל המצופה לקערת הפנקו ומנערים לכל הצדדים עד שטבעת הבצל מצופה מכל צדדיה בפירורי הפנקו.
8. בעזרת מלקחים מעבירים את טבעת הבצל לשמן החם ומטגנים עד להזהבה. צריך לשים לב שהשמן לא חם מידי וטבעות הבצל לא נשרפות.
9. מוציאים מהשמן לצלחת מצופה במגבת נייר מטבח או על רשת צינון.
10. מגישים עם רוטב קטשופ או מיונז או כל רוטב שאוהבים.

הערות:
כדאי להכין את טבעות הבצל המצופות מראש על גבי צלחת רצוי לא להניח אחת על השנייה.
הטיגון מהיר וכדאי לטגן כל טבעת לבד מקסימום 2 טבעות באותה עת.
אפשר להכין את הטבעות המצופות כמה שעות מראש ולטגן ממש לפני ההגשה. אפשר אפילו להקפיא את טבעות הבצל המצופות ולטגן ממש עם הוצאתן מההקפאה.