חרוסת היא מאכל מסורתי שמכינים במיוחד לליל הסדר בפסח.
היא מסמלת את הטיט ששימש את בני ישראל בעבודתם במצרים.
חרוסת עשויה מתערובת של פירות יבשים, אגוזים, יין, תבלינים ולעיתים גם תפוחים.
מתכון שנתנה זיווה צפירה מכפר תבור.
מצרכים
- 500 גר' תערובת אגוזי קשיו, אגוזי מלך, אגוזי לוז, פיסטוקים, שקדים
- 250 גר' ממרח תמרים מקופסא (או תמרים מגולענים מרוסקים)
- 100 גר' צימוקים בהירים
- 100 גר' צימוקים שחורים
- 1 תפוח עץ חתוך
- 3 כפות חומץ
- 1 כוס יין מתוק
- 2 כפות רכז רימונים (או כוס מיץ רימונים סחוט)
- 2 כפית קינמון
- 1 כפית ציפורן
- 1 ג'ינג'ר טחון
הכנה
- במעבד מזון מרסקים וטוחנים את כל האגוזים והפיצוחים עד לתערובת דקה כמה שאפשר.
- מוסיפים למעבד מזון את כל יתר המצרכים ומעבדים לעיסה.
