חצילים ברוטב חומץ בלסמי

חצילים אפויים מוחמצים קלות.

מתכון שנתנה שולה בהלול מעפולה.

מצרכים

לרוטב:

• 1 בצל סגול גדול קצוץ
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור
•  1/2 כוס חומץ בלסמי
• 4 כפות שמן זית
• 1 כפית סוכר

לחצילים:

• 8-10 חצילים די קטנים מאורכים חצויים לאורכם
• 4 כפות שמן זית
• 2 כפות אורגנו
• 1 כף מלח גס

הכנה

1. מחממים תנור לחום די גבוה של 200°.
2. בצנצנת או קערית מערבבים את מצרכי הרוטב ומכניסים למקרר.
3. על תבנית מתכת גדולה (התבנית של התנור) מפזרים את שמן הזית, האורגנו והמלח הגס.
4. מניחים את החצילים על גבי התבלינים שבתבנית כשהחתך של כל חציל כלפי מטה ונוגע בתבלינים.
5. אופים בתנור החם למשך כ-20 דקות.
6. הופכים את החצילים ואופים עוד 15 דקות.
7. מסדרים את החצילים האפויים בכלי מלבני מתאים.
8. שופכים את הרוטב על כל החצילים שבתבנית מכסים ומכניסים מקרר.