למי שאוהב טעמים חדשים: תבלינים מאד מיוחדים לתפוחי אדמה.
לטעם של הזעתר יש אופי אדמתי, חמצמץ, מעט מריר ומעט חריף. הסומאק מוסיף לו חמצמצות.
מתכון שנתנה ציפי בר ששת מצפת.
מצרכים
- 4-5 תפוחי אדמה שטופים(בערך 1 קג')
- 1/2 כוס שמן זית
- 1 כף מלח
- 2 כפות זעתר
- 2 כפות סומק
הכנה
- מחוררים מעט את תפוחי האדמה, מניחים בקערה מתאימה לבישול במיקרוגל ומבשלים אותם בעוצמה החזקה כ-10 דקות. במהלך הבישול כדאי להפסיק את פעולת המיקרוגל, להוציא את הקערה ולשנות את מיקום תפוחי האדמה בקערה. מפסיקים את בישול תפוחי האדמה כשמזלג ננעץ בקלות בתפוחי האדמה.
- לאחר הבישול נותנים לתפוחי האדמה להתקרר היטב.
- מקלפים את תפוחי האדמה שהתקררו וחוצים אותם לשניים או ליותר חלקים לאורכם.
- משמנים היטב בשמן זית תבנית מרופדת בנייר אפייה.
- משמנים גם את תפוחי האדמה היטב בשמן זית.
- מניחים את תפוחי האדמה בתבנית המשומנת.
- מערבבים יחד את התבלינים: המלח, הזעתר והסומק.
- זורים מעל כל תפוחי האדמה כמות נכבדה מתערובת התבלינים.
- אופים 20-30 דקות בתנור שחומם מראש לחום גבוה של 250°-220° או עד שתפוחי האדמה מזהיבים קלות.
