את החמין הזה מכינים בתוך שקית בד.
פנינה זוכרת את אימה תופרת את השקיות מבד שק לבן.
במקצועה היתה אימא קצבית ולכן ידעה להשתמש בכל חלק של בשר לתבשיליה.
היא הייתה אישה גדולה וחזקה פיזית והדמות המרכזית והמשמעותית בבית.
הייתה מוכנה לעשות כל דבר למען המשפחה.
"אם לאדמה היו טבעות ברזל לאחיזה הייתי מרימה אותה אם צריך" כך היתה נוהגת לומר.
את החמין היו אוכלים בשבת בשעות הצהרים המוקדמות.
כל המשפחה היתה יושבת לשולחן ומחכה שאבא יחזור מבית הכנסת.
כשהיה אבא חוזר מבית הכנסת חיכתה כבר כל המשפחה סביב השולחן.
אבא היה מוזג מהיין הביתי, רק אחר כך היתה אמא מגישה את החמין.
מתכון שנתנה פנינה בשידור התוכנית "סיר לשבת עם אסנת לסטר" ברדיו "קול רגע".
מצרכים
- 1 כוס אורז עגול שטוף
- 1 בצל קלוף קצוץ
- 1 כוס צימוקים שחורים
- 500 גר' בשר שומני (אסדו) חתוך לחתיכות של כ2-3 ס"מ
- 1 כף מלח גס
הכנה
- מכניסים לקערה את כל המצרכים והמלח ומערבבים.
- מכניסים לששקית וקושרים אותה.
- מחממים מים בסיר בגודל שיכול להכיל את שקית החמין.
- כשהמים רותחים מכניסים את שקית החמין לתוך הסיר. המים צריכים לכסות את שקית החמין.
- מעבירים את הסיר לפלטה החשמלית של שבת עד למחרת בצהריים.
- בהגשה מרוקנים את שקית החמין לצלחת הגשה ומפזרים את תכולתה בעזרת מזלג.
