"חלביבי" – חמין עם לפת, חיטה, אורז, עדשים, שעועית אדומה, בשר וביצים.
בתיה נולדה לאבא ואמא שרה כשהיו עדיין בשיראז שבפרס 14 שנים אחרי אחותה הגדולה.
בתיה כועסת עד היום על הדודה (אחות של אבא) שראתה שחורות ולא האמינה שיהיו לו בנים ולכן הכירה לו בחורה צעירה כדי שיתחתן איתה והבטיחה שזו תביא לו בנים.
אבא עשה כעצת אחותו והתחתן עם אישה שנייה מוטה רם שמה.
אמא שרה נפגעה ולא דיברה עם אבא שנה וחצי.
המשפחה עלתה לארץ ואמא השלימה עם מר גורלה וגם עם אבא.
שתי הנשים נכנסו להריון ושתיהן ילדו בנים.
כל המשפחה התגוררה בגבעת המורה שבעפולה בבית שחולק לשניים.
בתיה וגם מוטה רם היו עוזרות לאימא שרה בבישולים והיא הייתה מלמדת אותן את כל התבשילים שלמדה מאימה סבתא איזאדי.
גם את החמין הזה למדה בתיה ממנה.
בהגשה אימא וסבתא של בתיה היו מעבירות את החמין למגש נחושת, קולפות את הביצים ומסדרות מסביב.
מתכון שנתנה בתיה אושמונד מעפולה.
מצרכים
- 2 בצלים גדולים קצוצים לקוביות של 1 ס"מ בערך
- 1/2 כוס שמן
- 5 כוסות מים חמים
- 2 כוסות אורז שטוף
- 1 כוס חיטה שטופה
- 1 כוס שעועית אדומה שהושרתה כל הלילה מסוננת מהנוזלים
- 1 כוס עדשים כהים שהושרו כל הלילה מסוננים מהנוזלים
- 4-5 ראשי לפת קלופות חתוכות לקוביות גדולות
- 1 ק"ג בשר בקר חתוך לנתכים
- 5 ביצים קשות
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- 1 כף מלח
הכנה
- בסיר מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
- מוסיפים לסיר את המים החמים ומערבבים.
- מכניסים את כל המצרכים לסיר כולל הביצים הקשות.
- מחממים על אש גבוהה עד לרתיחת הנוזלים.
- מעבירים לפלטה חשמלית עד למחרת.
הערה: החמין שמתקבל הוא די רך ואיננו יבש.
