חומוס רומני – סלט שעועית

אין רומני שלא מכיר את המאכל הזה.
סלט מאד מפתיע כי אין קשר בין טעם השעועית המטוגנת והסלט המוכן.
הבצל המטוגן עושה פלאים והופך את השעועית למעדן.
יש רומנים שמוסיפים לסלט הזה הרבה מאד שום כתוש.
זה סלט שאפשר ל"נגב" כמו חומוס.
והכי חשוב: מכינים הרבה, מחלקים למנות ומקפיאים.

שעועית היא קטנייה בריאה מאד עשירה בחלבונים ומינרלים כמו סידן וברזל.
מכילה כמויות גדולות של ויטמינים וחומצות אמינו.

מתכון שנתנה רבקה זונטג מחדרה.

מצרכים

• 1/2 ק"ג שעועית שהושרתה לילה במים
• 2 בצלים גדולים קלופים וקצוצים
•  1/2 כוס שמן
• 2 שיני שום קצץ דק
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור גרוס

הכנה

1. מכניסים את השעועית לסיר, מוסיפים לסיר מים ומבשלים את השעועית עד שרכה מאד.
2. לחוד מטגנים את הבצלים הקצוצים בשמן עד להזהבה יפה.
3. כשהשעועית רכה מסננים אותה מהנוזלים, מכניסים למעבד מזון וטוחנים אותה בפולסים.
4. מערבבים יחד את השעועית הטחונה עם הבצל המטוגן, השום הקצוץ והתבלינים.