זיתים מבושלים ולימונים קצוצים

בהכנת זיתים משתמשים בלימונים וזה רק טבעי שנמשיך ונבשל את הזיתים בלימונים כבושים קצוצים.
זיתים עם לימונים כבושים קצוצים הם מעדן נהדר!
השילוב של המליחות של הזיתים עם החמיצות והחריפות העדינה של הלימונים הכבושים יוצר טעם מעניין ומרענן.
אפשר להוסיף גם עשבי תיבול כמו כוסברה קצוצים, מעט שמן זית, ועגבניה מגוררת כדי להעשיר את המנה.
זה הולך מצוין כמנה נלווית לארוחות ים תיכוניות או סתם כנשנוש טעים.

מתכון שנתנה מזל מנחם מאליפלט.

מצרכים

• זיתים כבושים מגולענים
• 4 שיני שום מגוררים
• 1/3 כוס שמן זית לטיגון השום
• 1 עגבניה גדולה מגוררת (או 2 רגילות)
• 3 כפות שמן זית
• 1 כפית כורכום
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כף פפריקה
• 1 כף אורגנו יבש
• 1 כפית מלח
• 1/4 כוס לימון כבוש קצוץ או לימון טרי קצוץ או שניהם
• כוסברה קצוצה להגשה

הכנה

1. להוצאת המרירות מהזיתים מכניסים לסיר הרבה מים עם מעט כורכום מוסיפים את הזיתים. מחממים את הנוזלים, מביאים לרתיחה, מסננים את הזיתים מהמים ושופכים את המים. חוזרים על פעולה זו פעמיים או שלוש פעמים.
2. בסיר מחממים את השמן ומטגנים את השום המגורר רק כמה שניות שלא ישרף.
3. מוסיפים לסיר את העגבניות המגוררות והזיתים.
4. בקערית מערבבים יחד את שמן עם הכורכום, הפלפל השחור, המלח והפפריקה. שופכים לסיר ומערבבים.
5. מוסיפים כוס מים ומערבבים.
6. מוסיפים גם את האורגנו והלימון הקצוץ, מערבבים ומבשלים על אש קטנה כ-30 דקות.
7. בהגשה מפזרים כוסברה קצוצה.