הגולש של ג'יזלה שוורץ

הגולש של אמא של איריס – ג'יזלה שוורץ מהונגריה.

מתכון שנתנה איריס בלום מיבניאל.

מצרכים

• 1/3 כוס שמן
• 750 גר' בשר בקר לגולש רצוי ללא שומן, חתוך לקוביות קטנות
• 1 בצל גדול קצוץ
• 4 תפוחי אדמה קלופים חתוכים לקוביות
• 4 גזרים קלופים חתוכים לטבעות עבות
• 5 גבעולי סלרי (כרפס) חתוכים בעובי של בערך 1/2 1 ס"מ
• 3 כפות גדושות רסק עגבניות
• 1/2 1 כפות קמח
• 1/3 כוס מים
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפ שחור
• 1 כפית פפריקה חריפה

הכנה

1. בסיר מחממים את השמן ומטגנים בו את הבצל עד הזהבה קלה.
2. מוסיפים לסיר את קוביות הבשר וממשיכים לטגן תוך הפיכת קוביות הבשר בסיר עד שהבשר משחים קצת.
3. מוסיפים כ-1/2 1 ליטר מים ומבשלים את הבשר והבצל כשעה או יותר עד שהבשר רך.
4. מוסיפים לסיר את קוביות תפוחי האדמה, הגזר והסלרי.
5. בקערית מערבבים את רסק העגבניות עם הקמח והמים עד לקבלת בלילה חלקה.
6. מוסיפים את בלילת רסק העגבניות לסיר הגולש.
7. מוסיפים גם את התבלינים האחרים, מערבבים בזהירות ומבשלים עוד 30-40 דקות עד שגם הירקות רכים.