דג פילה בכרוב חמוץ

מתוך הספר "כך נבשל" 1948.

מדהים כמה טעים.

מצרכים

• 1 ק"ג דג פילה
• 1 ק"ג כרוב חמוץ או תערובת של כרוב חמוץ וחי
• 30 גרם שמן
• 40 גרם קמח
• 1 כוס לבניה
• פירורי לחם

הכנה

1. מחתכים את הדג לפרוסות וממליחים.
2. מאיידים בסיר שטוח כרבע שעה.
3. עורכים בתבנית או בסיר שטוח מחצית כמות הכרוב, נותנים עליו את הדג ומכסים בשארית הכרוב.
4. בוללים את הקמח בלבניה ויוצקים את הבלילה על הפילה והכרוב, זורים עליהם פירורי לחם, יוצקים מעט שמן ואופים בתנור או מבשלים על גבי אש קטנה.

את הלבניה אפשר להחליף באשל או גיל.