ממתק טעים, בריא ומתאים לכל יום.
אפשר להקפיא את הגלילים להוציא כל פעם גליל לפרוס ולהגיש בראש השנה וט"ו בשבט.
הכי חשוב פרוסה מהגליל הזה היא תחליף בריא לצורך במתוק.
המתכון של אהובה אלחדף מטבריה.
מצרכים
- ½ ק"ג אגוזי לוז
- ½ ק"ג שומשום
- ½ ק"ג שקדים לא קלופים שלמים
- ½ ק"ג תמרים מגולענים מעוכים (חבילה)
- 1 כוס דבש
הכנה
- קולים את השקדים, השומשום והאגוזים כל אחד לחוד.
- כשאגוזי הלוז מתקררים מעט משפשפים אותם בין כפות הידיים כדי להוריד מהם כמה שיותר קליפות.
- בסיר מחממים יחד את התמרים והדבש תוך ערבוב מתמיד עד שהתמרים מתרככים ויחד עם הדבש הופכים לעיסה.
- מורידים את הסיר מהאש. מוסיפים את האגוזים, השקדים והשומשום ומערבבים היטב לתערובת אחידה.
- משמנים נייר אפייה. שמים מעיסת התמרים על נייר האפייה, מהדקים ומגלגלים לגליל. כך יוצרים כ-8 גלילים.
- מקררים, פורסים ומגישים. אפשר להקפיא את גלילי התמרים.
