גלילי מצות ממולאות בשר ותפו"א

גלילי מצות ניתנים למילוי בדיוק כמו שממלאים כל ירק ולכן אפשר לגוון במילויים שונים לכל ימי החג.

מתכון שנתנה מרים מסד מטבריה.

מצרכים

• 10 או 20 מצות (תלוי בקוטר הגלילים)
• בלילה מ5-6 ביצים
• 6-7 תפוחי אדמה
• 1 בצל קצוץ
• 1/4 כוס שמן
• 1/2 ק"ג בשר טחון
• פירה מ-5 תפוחי אדמה
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 3 ביצים לציפוי הגלילים לפני הטיגון
• 1/2 כוס שמן לטיגון גלילי המצות הממולאים

הכנה

1. שוטפים את המצות שטיפה קצרה משני הצדדים ומניחים אותן בין מגבות נייר מטבח לחות למשך כ 2- דקות או יותר עד שהמצות רכות.
2. מטגנים את הבצל בשמן חם עד שהופך רך ושקוף.
3. מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים ומטגנים תוך ערבוב עד שגם הבשר מטוגן.
4. מערבבים יחד את תערובת הבשר עם פירה תפוחי האדמה חותכים כל מצה לחצי כשהחתך ניצב לפסי המצה.
5. מניחים על כל חצי מצה מתערובת הבשר והפירה ומגלגלים לסיגר.
6. טובלים כל סיגר בבלילת ביצה.
7. ומטגנים בשמן מכל הצדדים עד שמזהיב סביב סביב.