ביצים מטוגנות בקליפתן

מתכון מעניין שמפתיע את הסועדים בצורתו וגם בטעמו.

מתכון שנתנה אנה תם.

מצרכים

• 4 ביצים קשות
• 2 כפות חמאה רכה
• מלח ופלפל שחור
• 1/2 כוס שמיר קצוץ דק
• מעט שמן זית

הכנה

1. אפשר להכין את המתכון הזה בשתי דרכים: האחת היא עם הקליפה והשנייה ללא הקליפה.
2. בעזרת סכין קטנה וחדה חוצים בזהירות את הביצים הקשות הבלתי קלופות או הקלופות לאורכן.
3. בעדינות מרוקנים את חצאי הביצים ושומרים את חצאי הביצים הקשות או הקליפות המרוקנות בצד.
4. מועכים את תוך הביצים או החלמונים יחד עם החמאה התבלינים והשמיר הקצוץ.
5. בזהירות ממלאים את חצאי הביצים בתערובת החלבונים והחלמונים. המילוי בולט טיפה מהביצה.
6. במחבת מחממים את השמן מניחים את הביצים הממולאות במחבת כשהחלק הפתוח כלפי מטה ומטגנים עד להזהבה.