אבטיח שיכור

עונת האבטיחים בישראל נמשכת בדרך כלל מתחילת האביב ועד סוף הקיץ, כלומר מאפריל ועד ספטמבר.
עם זאת, השיא של עונת האבטיחים הוא בדרך כלל בין יוני לאוגוסט.

בדיקת הצליל: טופחים על האבטיח ומקשיבים לצליל שהוא משמיע.
אבטיח בשל ישמיע צליל חלול ועמוק.
אם חלש, ייתכן שהאבטיח לא בשל מספיק.
מסתכלים על החלק שנגע באדמה (החלק התחתון של האבטיח), אבטיח בשל יהיה לו כתם צהוב-קרמי במקום שבו הוא היה במגע עם האדמה.
אם הכתם לבן ירוק סימן שהאבטיח נקטף מזמן.
אבטיח בשל צריך להיות ירוק כהה ויפה.
הצבע צריך להיות אחיד ולא בהיר מדי.
אם יש לאבטיח שני כתמים צהובים למעלה ולמטה הוא קיבל מכת שמש.

מתכון שנתן השף אילן רוברג ממסעדת רוברג שבליבנים.

מצרכים

• קוביות אבטיח בגודל 3/3 ס"מ
• 1/2 כוס ערק
• מזרק

הכנה

1. בעזרת מזרק מזריקים לכל קובית אבטיח ערק לפי הטעם.