תביט עירקי עם תמרים ושזיפים

מתכון שנתנה רחל אליאס מרמת ישי.

מצרכים

• 4-5 כרעיים עוף
• 1/3 כוס שמן
• 1-2 עגבניות גדולות קלופות וחתוכות לקוביות
• 1 בצל קלוף וקצוץ בינוני
• 1 כפית מלח
• 1 כפית כמון
• 1/2 כפית קינמון
• 1 כפית פלפל שחור
• 4-5 כוסות מים
• 3 כוסות אורז
• 10 שזיפים יבשים (רצוי מגולענים)
• 8 תמרים

הכנה

1. בסיר החמין מחממים את השמן ומטגנים את חלקי העוף עד להזהבה מכל הצדדים.
2. מוסיפים לסיר את הבצל ומערבבים.
3. מוסיפים לסיר את קוביות העגבנייה וממשיכים ומטגנים תוך ערבוב עוד 2-3 דקות.
4. מוסיפים את המים את התבלינים ואת האורז וממשיכים ומחממים עד שהנוזלים רותחים.
5. מוסיפים לסיר את הפירות היבשים.
6. סוגרים את הסיר ומעבירים לפלטה החשמלית ללילה שלם.