ריבת תפוחים ושזיפים לט"ו בשבט

טעים ונשמר יפה.
יפה לארוז בצנצנות קטנות ולתת מתנות.

מתכון שנתנה חני אנקרי מעפולה.

מצרכים

• 1 ק"ג תפוחים לאחר קילוף וניקוי הגרעינים (את הגרעינים כדאי לצרור בפיסת בד ולהוסיף להכנת הריבה)
• 500 גר' סוכר
• 1/4 כוס מים
• מיץ מלימון שלם
• 1/2 לימון עם הקליפה חתוך לקוביות קטנות
• 15-20 שזיפים יבשים שלמים (או חתוכים)

הכנה

1. חותכים את התפוחים לקוביות של כ-2 ס"מ.
2. לסיר מכניסים את קוביות התפוחים והסוכר.
3. מוסיפים לסיר את המים, את המיץ וקוביות הלימון.
4. מביאים את הנוזלים לרתיחה ומנמיכים את חום הבישול לחום נמוך מאד.
5. מבשלים על אש קטנה כ-1/2 שעה ואז מוסיפים את השזיפים היבשים.
6. ממשיכים ומבשלים על אש קטנטנה עוד שעה.