לקבב יש מגוון צורות שאפשר להכין: צורת גליל או צינור.
צינור זו הצורה הקלאסית והנפוצה ביותר, שבה הקבב מעוצב כגליל מוארך.
או צורת קציצה עגולה: בצורת פיתה או המבורגר, קבבים כאלה הם עגולים ומשטוחים.
מתכון שנתנה תמי דנינו מבית שאן.
מצרכים
- ק"ג בשר בקר טחון
- 100 גר' שומן כבש קצוץ דק
- 2 בצלים מגוררים במגררת
- 1/2 כוס פטרוזיליה קצוצה דק דק
- 1/2 כוס עלי סלרי קצוצים דק דק
- 1/3 – 1/2 כוס שמן
- 1 כפית מלח
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1/2 כפית פלפל לבן טחון
- 1 כף כמון
- 1 שקית אבקת אפייה
הכנה
- מערבבים יחד את כל מצרכי הקבב ולשים היטב לפחות 5 דקות.
- מכסים ומכניסים למקרר למנוחה של שעה.
- מכינים קציצות עגולות שטוחות.
- צולים ומגישים עם טחינה.
