סבתא חנה סיפרה לי שלמתכונים מהסוג הזה הייתה אמא שלה מכינה בצקים שמתאימים.
כאן כבר למדה סבתא לעשות קיצורים.
מתכון שסבתא חנה לסטר מחדרה הייתה מכינה.
מצרכים
- 1 בצל די גדול קלוף חתוך לקוביות
- 4 קישואים קלופים חתוכים לקוביות
- 1/4 כוס שמן
- 4 עגבניות קלופות חתוכות לקוביות
- 1 כפית מלח
- 1 כפית פלפל שחור טחון
- בצק עלים בערך בגודל של 20/30 ס"מ או לפי גודל תבנית האפייה שבה רוצים לאפות את הפשטידה
- מרגרינה לשימון התבנית
- 300 גר' גבינה צהובה מכל סוג שאוהבים מגוררת
- מיכל שמנת מתוקה לבישול
הכנה
- מחממים את השמן במחבת ומטגנים את קוביות הבצל עד שהופכים שקופים .
- מוסיפים את קוביות הקישואים וממשיכים ומטגנים עד שהירקות מראים סימנים ראשונים של הזהבה.
- מוסיפים את קוביות העגבניות והתבלינים, מערבבים וממשיכים לטגן יחד עוד דקה.
- מערבבים את השמנת המתוקה עם 200 גר' מהגבינה הצהובה.
- מוסיפים את תערובת השמנת והגבינה הצהובה לתערובת הקישואים ומערבבים.
- משמנים תבנית אפייה.
- מרפדים את התחתית והדפנות של תבנית האפייה בבצק העלים.
- משטחים את תערובת הירקות, השמנת והגבינה על פני הבצק עלים.
- מפזרים את שאר הגבינה הצהובה על פני כל המצרכים שבתבנית.
- אופים כ-20 דקות בתנור שחומם מראש ל-200° או עד שהבצק עלים והגבינה הצהובה מזהיבים.
