פשטידת כרובית

היא לא כל כך פופולרית כמו ירקות אחרים אבל מסתבר שאפשר להכין איתה מלא מאכלים וטעימים: פשטידת כרובית, קציצות כרובית, פירה כרובית, מרק כרובית, ואפילו כרובית מוקפצת.
הפעם פשטידה.

מתכון שנתנה פולינה סאקג'ו מחדרה.

מצרכים

• 1 כרובית (בערך 1 ק"ג)
• 1/2 כוס שמן (רצוי שמן זית)
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 כפית מלח
• 1/2 כפית פלפל שחור טחון

לבלילה:

• 5 ביצים
• 5 כפות שמנת חמוצה
• 5 כפות מיונז
• 5 כפות קמח תופח

הכנה

1. שולקים את הכרובית דקה או שתיים במים רותחים עם כפית מלח.
2. מסננים מהנוזלים ומפרידים לפרחים.
3. במחבת מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד להזהבה.
4. מערבבים יחד את פרחי הכרובית הבצל המטוגן והתבלינים.
5. בקערה מערבבים יחד את המצרכים לבלילה: הביצים השמנת המיונז והקמח עד לקבלת בלילה אחידה.
6. לתוך תבנית חסינת חום שופכים מחצית מכמות הבלילה.
7. מסדרים את הכרובית על פני הבלילה.
8. שופכים את יתרת הבלילה על פני שכבת הכרובית.
9. אופים 25-30 דקות בתנור שחומם מראש ל-200° עד שהפשטידה הופכת לזהובה.