פשטידה פסטה מטוגנת וגבינות

מתכון לניצול כל הגבינות שיש במקרר.
פשטידה טעימה וקלה להכנה.
כדאי להגיש עם סלט.

מתכון שנתן איתן רביב מנתניה.

מצרכים

1. 300 גר' כל סוגי הגבינות שאוהבים או שנשארו במקרר – גבינות צהובות, גבינות מלוחות
2. 250 גר' חבילה אטריות מכל סוג שהוא
3. 5 ביצים
4. כפית פלפל שחור טחון
5. 1/4 כוס שמן זית

הכנה

1. מבשלים את האטריות, שוטפים ומסננים.
2. מערבבים יחד את האטריות והגבינות (גבינה צהובה מגררים, גבינה בולגרית מפוררים).
3. מוסיפים את הביצים והתבלינים ומערבבים.
4. מחממים את השמן במחבת עד שהשמן חם מאד ושופכים את כל העיסה לתוך המחבת.
5. מטגנים על אש נמוכה מאוד 1/2 שעה תוך כדי ניעור המחבת מידי פעם לצדדים כדי לוודא שהפשטידה לא נדבקת לתחתית המחבת.
6. כשהפשטידה מטוגנת היטב מצידה התחתון ומצליחים להרים את הקצוות שלה בעזרת תרווד, מחליקים אותה על גבי צלחת
7. מוסיפים למחבת עוד קצת שמן, מחממים ומחזירים את הפשטידה למחבת הפעם על צידה השני.
8. מטגנים עוד 1/4 שעה.