פלפלים ממולאים באורז

מילוי ירקות באורז וגם עם בשר נותן שני דברים: קודם כל מנה אישית עטופה בירק במקרה שלנו בפלפל.
ובנוסף בזמן הבישול האורז סופג מטעמי הירק והופך עסיסי מאד.

מתכון שנתנה שרה יהודאי מאשדות יעקוב מאוחד.

מצרכים

• 8 פלפלים קטנים בצבעים שונים
• 1/2 כוס שמן
• 3 בצלים קצוצים
• 4 גזרים מרוסקים
• 1 כוס אורז שטוף
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית בהרט

לרוטב:

• 1 בצל קצוץ
• 3 כפות שמן
• 1 כוס רסק עגבניות
• 1 כף אבקת מרק עוף
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית שטוחה סוכר
• 2-4 כוסות מים

הכנה

1. בסיר מחממים את השמן ומטגנים דקה או שתיים את הבצל הקצוץ.
2. מוסיפים לסיר את הגזר המרוסק וממשיכים ומטגנים תוך ערבוב את הגזר והבצל כמה דקות עד שגם הגזר וגם הבצל הופכים רכים.
3. מעבירים את תכולת הסיר לקערה ומוסיפים לקערה את האורז והתבלינים.
4. חותכים לכל הפלפלים כיפה מנקים אותם מהגרעינים וממלאים אותם בתערובת מבלי לדחוס כלל.
5. מעמידים את הפלפלים הממולאים זה לצד זה בסיר שטוח.
6. לחוד מטגנים בשמן את הבצל הקצוץ עד שהופך רך ושקוף.
7. מוסיפים את התבלינים, הסוכר, רסק העגבניות ו-2 כוסות מים.
8. מערבבים וממשיכים ומבשלים תוך ערבוב עוד 2 דקות.
9. שופכים את הרוטב בין הפלפלים שבסיר ובודקים אם צריך להוסיף עוד מים. הרוטב צריך להגיע עד גובה הפלפלים.
10. מניחים 2 צלחות על הפלפלים כדי ללחוץ אותם ושלא תהייה להם אפשרות לזוז.
11. מחממים, מביאים לרתיחה מנמיכים את האש מאד ומבשלים על אש קטנטנה שעה – שעה וחצי. הרוטב מסמיך והאורז מתרכך מאד.
12. למי שאוהב: אפשר לקראת סוף הבישול להוסיף מיץ מחצי לימון.

כדאי לטעום את הרוטב במהלך הבישול, לתקן את הטעם ולבדוק שיש מספיק נוזלים.