פירות יבשים ממולאים גבינות

פירות יבשים כמו תמרים, שזיפים, משמשים ותאנים ממולאים במגוון מילויים מתוקים ומלוחים, מה שהופך אותם לחוויה קולינרית מעניינת וטעימה.
אף פעם לא יודעים מראש מה יהיה הטעם הסופי של המנה, אותו מילוי בפירות שונים נותן תוצאות שונות.
כדאי תמיד לעשות ניסיונות, הפעם תאנים.
צריך לטעום כדי להבין.

מצרכים

• פירות יבשים: תמרים שזיפים מגולענים דבלים משמשים מיובשים

למילוי:

• 100 גר' גבינה לא מלוחה (חמד, גבינת שמנת ואחרות יציבות)
• 60 גר' גבינה מלוחה (בולגרית, צפתית או כל גבינה אחרת שאוהבים)
• 1/2 כוס (ויותר) שקדים טחונים
• 1/2 1 כוסות יין אדום מתוק
• 1/2 1 כוסות יין מוסקט לבן
• 2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
• 1/2 כוס סוכר
• 1 מקל קינמון
• 1 כפית שטוחה קינמון טחון
• 2 כפיות קורנפלור מעורבבות במעט מים 

הכנה

1. חורצים את הפירות מהצד, לא עד הסוף ומפרידים אותן לשתי פרוסות שמחוברות בחלקן.
2. מפוררים את הגבינות ומערבבים אותן יחד עם השקדים הטחונים עד ליצירת תערובת חלקה ויציבה.
3. ממלאים כל פרי מיובש בתערובת הגבינות ומניחים אותן זה לצד זה בכלי פיירקס.
4. מרתיחים יחד את היינות, הסוכר, הקינמון ומיץ הלימון עד שהנוזלים מצטמצמים מעט.
5. מוציאים את מקל הקינמון ושופכים פנימה את בלילת הקורנפלור. מערבבים ומבשלים עוד דקה שתיים.
6. שופכים את רוטב היין על הדבלים הממולאות ואופים בתנור בחום של 180º-190º כעשר דקות.
7. מקשטים בעלי נענע.