עוף ממולא חיטה

עוף ממולא בתבשיל חיטה הוא מנה עשירה ומלאה בטעמים, המתאימה לארוחה חגיגית או לארוחת שבת.

מתכון שנתן שלמה שמחה מעפולה.

מצרכים

• 2 עופות או 3 פרגיות
• 1/4 ק"ג חיטה משרים במים 5-6 שעות
• 1/2 כוס שמן זית
• 1 בצל גדול קצוץ
• 1 גזר מגורר גס
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית מלח גס
• 1 כפית כורכום

לעיסוי העוף מבפנים ומבחוץ:

• 1/2 כוס שמן זית
• 1 כפית מלח
• 1 כפית פלפל שחור טחון
• 1 כפית כורכום

הכנה

1. במחבת מחממים את השמן ומטגנים את הבצל עד שמתחיל להזהיב.
2. מוסיפים את הגזר המגורר וממשיכים ומטגנים תוך ערבוב עד שהבצל והגזר מטוגנים.
3. מוסיפים את התבלינים ומערבבים.
4. מערבבים יחד את תערובת הירקות המטוגנים עם החיטה.
5. מערבבים יחד את השמן עם התבלינים לעיסוי העוף.
6. מעסים את העוף בתערובת מבפנים ומבחוץ.
7. ממלאים את העוף בתערובת החיטה והבצל וסוגרים את הפתח בקיסמים או בתפירה.
8. מניחים את העוף בתבנית אפייה ואופים 45 דקות בתנור שחומם ל-150°.
9. מעלים את חום התנור ל-200° וממשיכים ואופים עוד 15-20 דקות עד שהעוף משחים.