עוף בתפוזים ופלפל חריף

מנה מתוקה וחריפה מאד מיוחדת.

מתכון שנתנה פסקל פרץ רובין כתבת אוכל במעריב ומחברת ספרי בישול.

הפורטל הקולינרי של פסקל http://www.pascalpr.co.il.

מצרכים

• 4-5 כרעיים עוף
• 4 תפוזים
• 1 פלפל חריף חתוך למקטעים של כ2-3 ס"מ
• 1/3 כוס שמן זית

הכנה

1. בסיר מתכת כבד עם מכסה (או קדרת חרס עם מכסה) מניחים את נתכי העוף.
2. סוחטים 2 תפוזים למיץ.
3. את שני התפוזים הנותרים קולפים וחותכים לקוביות.
4. מפזרים את קוביות התפוזים וחתיכות הפלפל החריף על כל נתחי העוף.
5. מזליפים את מיץ התפוזים ושמן הזית על כל המצרכים שבסיר.
6. מכסים את הסיר במכסה.
7. אופים שעה ורבע בתנור בחום של 180°.
8. מורידים את חום התנור ל-150°.
9. מורידים מהסיר את המכסה וממשיכים ואופים ללא מכסה כ20-30 דקות או עד שהעוף משחים היטב.