עוגת שיש בסיר פלא

עוגת שיש היא עוגה שבה משלבים שתי בלילות שונות, לרוב בלילה בהירה ובלילה כהה עם שוקולד או קקאו, ליצירת דוגמת מערבולות המזכירה שיש.
השילוב בין הבלילות יוצר עוגה מרהיבה מבחינה ויזואלית עם ניגודיות בטעמים בין המרכיבים.
כדי ליצור את דוגמת השיש, יש לבצע ערבוב עדין של שתי הבלילות בתוך התבנית, כך שהן יתמזגו בצורה חלקית וייצרו את המערבולות.
חשוב לבצע את הערבוב בצורה נכונה.

מתכון שנתנה אניה קירשנבאום מרמת ישי.

מצרכים

• 3 ביצים גדולות מס' 1 (או 4 ביצים מס' 2)
• ½ 1 כוסות סוכר
• ½ 2 כוסות קמח
• 1 שקית אבקת אפייה
• 1/4 כפית אבקת סודה לשתייה
• 3/4 כוס שמן
• 1 כוס מיץ תפוזים
• גרדה מקליפת לימון שלם (אפשר גם גרדה מקליפת תפוז)
• 1 כף אבקת קקאו

הכנה

1. מקציפים את הביצים עם הסוכר עד שנוצרת תפיחה בהירה.
2. לחוד לקערה מכניסים את הקמח עם אבקת האפייה והסודה לשתייה ומערבבים.
3. לחוד מערבבים יחד את השמן, מיץ התפוזים וגרדת הלימון.
4. מפעילים את המיקסר על הקצפה במהירות נמוכה ומוסיפים בחלקים חלקים ולסרוגין מתערובת הקמח ומנוזלי תערובת השמן עד שמסיימים להוסיף למיקסר גם את תערובת הקמח וגם את נוזלי השמן.
5. משמנים סיר פלא ומוסיפים את רוב בלילת העוגה לסיר הפלא. משאירים בקערת המיקסר כמות של כ-3/4 כוס מהבלילה.
6. מכניסים את אבקת הקקאו למסננת קטנה ומוסיפים תוך ערבוב לבלילה שבקערת המיקסר.
7. מוסיפים את הבלילה עם הקקאו לתבנית הסיר פלא רצוי בשניים – שלושה מקומות.
8. בעזרת סכין חדה מציירים 2 סיבובים בתבנית.
9. אופים כ-40 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני.
10. כשמוציאים את העוגה מהתנור מלבישים את התבנית על בקבוק זכוכית (בקבוק ריק של יין) ונותנים לעוגה להתקרר בתבנית על גבי הבקבוק.
11. כשהעוגה התקררה מעט והיא עדיין מעט חמה מפרידים את העוגה דפנות סיר הפלא בחלק החיצוני ובחלק הפנימי בעזרת סכין חדה.
12. הופכים את התבנית על גבי צלחת שטוחה מתאימה.