על הקיר במטבח הקטן של אמא שלי רות ראונר ברמת אפרים שבנתניה הייתה תלויה קופסא ובה כרטיסים פתקים וניירות שונים עם מתכונים שאמא הייתה אוספת ושומרת.
בעיקר היו שם עוגות כי זה החלק שאמא הכי אהבה.
עכשיו אני מכינה כל פעם מהאוסף הזה של אמא.
מכרטיסיות המתכונים של אמא שלי רות ראונר מנתניה.
מצרכים
- 3/4 מרגרינה (150 גר')
- 3/4 כוס סוכר(150 גר')
- 1 ביצה
- 3 כוסות קמח תופח(450 גר')
- 1/3 כוס מים, חלב או שמנת מתוקה פרווה
- 200 גר' ריבה
- 500 גר' שזיפים אדומים חתוכים
הכנה
- לקערת המיקסר עם הרגל המשולשת (הגיטרה) מכניסים את המרגרינה, הסוכר, והביצה ומערבלים לתערובת אחידה.
- מוסיפים בחלקים חלקים את הקמח תוך ערבול איטי.
- מוציאים את הקערה מהמיקסר, מוסיפים את הנוזלים ולשים לבצק.
- משמנים תבנית אפייה בגודל בינוני.
- משטחים 2/3 מהבצק על תחתית ודפנות תבנית אפייה.
- מורחים את הריבה על כל הבצק.
- מסדרים את השזיפים על פני כל הריבה כשהקליפה כלפי מעלה.
- את שארית הבצק מגררים לפירורים על פני כל השזיפים.
- אופים כ-30 דקות בתנור שחומם מראש לחום בינוני של 180º.
