עוגת גזר עם אגוזים

מצרכים

• 100 גר' חמאה/מחמאה מומסת
• 250-300 גר' סוכר
• 3 ביצים
• 300 גר' קמח
• 2 כפיות סודה לשתייה
• 1/2 כפית מלח
• 1/2 כפית קינמון
• 100 מליליטר שמנת מתוקה
• 350 גר' גזר מגורר דק
• 150 גר' אגוזי מלך קצוצים גס
• שמן לשימון התבנית

הכנה

1. במקסר עם רגל ההקצפה מקציפים את החמאה/מחמאה והסוכר.
2. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב בעזרת מזלג בין הוספת כל ביצה וביצה.
3. מערבבים יחד את הקמח, הסודה לשתייה, המלח והקינמון – מוסיפים אותם לתערובת בחלקים חלקים.
4. מוסיפים גם את הגזר והאגוזים ומערבבים עד לקבלת עיסה אחידה.
5. משמנים תבנית אפייה.
6. שופכים את העיסה לתבנית המשומנת ומיישרים את פני העיסה בעזרת כף.
7. אופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני 180º כ-45 או קצת יותר דקות (העוגה מוכנה כשנועצים בה קיסם והוא יוצא נקי).