לפעמים פרוסות אננס מקופסת שימורים יותר טעימות ואננס טרי.
עוגה הפוכה.
מתכון שנתנה מירי ביטון מנצרת עלית.
מצרכים
- 200 גר' חמאה (או מרגרינה בטעם חמאה)
- 200 גר' שוקולד מריר
- 5 ביצים מופרדות לחלבונים וחלמונים
- 1 כוס סוכר: 3/4 כוס להקצפת החלבונים , 1/4 כוס להקצפת החלמונים
- 3/4 כוס קמח
- 1 כף קורנפלור
- 1 כפית תמצית וניל
- 3 כפות סוכר חום לפיזור על התבנית
- קופסת שימורי פרוסות אננס
- מרגרינה לשימון התבנית
הכנה
- מצפים תבנית בנייר אפייה משומן.
- ממיסים את החמאה עם השוקולד בבן מרי (סיר שמחומם בתוך סיר עם מים רותחים).
- במיקסר עם רגל ההקצפה מקציפים את החלבונים עם 3/4 כוס סוכר עד לקבלת קצף יציב, מבריק וגמיש.
- לחוד מקציפים את החלמונים עם 1/4 כוס הסוכר שנותרה עד לקבלת תפיחה בהירה.
- תוך הקצפה מוסיפים לקצף החלמונים בחלקים חלקים את הקמח, הקורנפלור וגם תמצית הוניל.
- מקפלים את תערובת השוקולד לתוך תערובת החלמונים.
- מקפלים לתוך תערובת החלמונים והשוקולד את קצף החלבונים.
- מפזרים את הסוכר החום על תחתית תבנית האפייה.
- מסננים את האננס מהנוזלים שבקופסא ושטחים את הפרי על גבי הסוכר שבתחתית התבנית.
- שופכים את תערובת הבצק על גבי טבעות האננס.
- אופים 45 דקות בתנור שחומם מראש ל-180°.
- כשהעוגה מוכנה וקצת מתקררת אפשר להפוך אותה.
